receptek

Vasárnapi túrósbatyu

2012-03-05T03:12:00.003-08:00

A batyuk tésztája:
-egy egyszerű leveles-vajastészta,(a bolti is jó, csak ne várd meg amíg
teljesen kiolvad, inkább nehezen nyújtható legyen)

a töltelék :
25 dkg túró, 10 dkg cukor , fél citrom héja
2 tojás sárgája, 1 ek tejföl, 1 ek búzadara.
A töltelék előre elkészíthető 1-2 órát pihenhet a hűtőben, akkorára a dara megduzzad benne. Dara is nélkül készülhet, csak akkor kicsit eláztatja a tésztát. Sütőpapirral
bélelt tepsibe rakom. (16 db lesz 1 adag tésztából)
Forró sütőbe tolom, de rögtön lecsavarom a lángot a legkisebbre. kb 30-35 percig sütöm.

Kaukázusi kefir

2011-10-21T04:22:00.000-07:00

Ezek az aranyos kis gombácskák olyan ügyesek, hogy a tejből néhány óra vagy 1-2 nap alatt kaukázusi kefirt készítenek.

Ez a gombamennyiség egy kis üveg tejbe elegendő.

A kifliformázás

2011-10-16T02:33:00.001-07:00

Sok kifliformázást próbáltam már ki, de nekem ez a módszer vált be legjobban.

Csak olyan lekvárt használok, ami sülés közben nem folyik ki a kiflikből.

Ha a bedagasztott mennyiségből 3 "kereket" csinalok, akkor 24 db kiflim lesz és a tepsibe ez így szépen el is fér.

Muffin variáció

2011-02-13T04:33:00.000-08:00

A vaníliás alaptészta közepébe negyednyi túrórudit tettem.

Kiflik

2011-01-11T08:08:00.000-08:00

Lekváros Kiflik készültek szombatra.
Szépen sorakoznak a fekete tepsiben

Kevés élesztő

2010-10-19T03:50:00.000-07:00

volt itthon, ezért csak 30 dkg liszttel csináltam kelt tésztát, hogy kipróbáljam
Limara virágait diós töltelékkel.

Kicsit megkaramellizálódott az alja, de nagyon finom lett.

10 perces sütemény

2010-09-06T12:23:00.000-07:00

10 perces sütemény

4 tojás
18 kanál víz
40 dkg cukor

15 dkg zsiradék ( lágy margarin )
50 dkg liszt

1 csomag sütőpor
4 kanál baracklekvár

1 csomag vaníliás cukor

A hozzávalókat összekeverjük, sütőpapírral kibélelt tepsibe töltjük. A tetejét megszórjuk kristálycukorral és durvára vágott diót szórunk még rá, előmelegített sütőben 180 fokon kisütjük.

Gombás vaj

2010-04-26T02:11:00.001-07:00

Vargányás vaj:

1 dkg szárított vargánya
1 kisebb fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
7,5 dkg vaj
1/2 csokor petrezselyem
só, bors

A gombát forrázzuk le 0,75 dl vízzel, és kb. 30 percig hagyjuk állni. A hagymát és a fokhagymát tisztítsuk meg, majd a hagymát kis kockákra vágjuk, a fokhagymát pedig összepréseljük. Mindkettőt pirítsuk üvegesre 1 dkg vajon. Csöpögtessük le a gombát, kockázzuk fel, és öntsük a megmaradt vízzel együtt a hagymára. Magasabb lángon főzzük addig, amíg a víz elpárolog, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, keverjük a maradék puha vajhoz a finomra vágott petrezselyemmel együtt. Sóval és borssal ízesítsük.

Lekváros kiflik

2010-02-21T10:22:00.001-08:00

Hozzávalók :

- 60 dkg liszt
- 1 ek búzasikér
- 2 dkg élesztő
- 2 tojássárgája
- 2 ek. tejföl
- 10 dkg cukor
- 1 csipet só
- 5 dkg lágy margarin
- kb 3 dl tej
Töltelék:
- vegyes gyümölcslekvár

Elkészítése: Kenyérsütő gépben futtatom fel az élesztőt, kevés cukorral, tejjel. Beleteszek minden hozzávalót és a dagasztóprogramra kapcsolom. Ha befejezte a kelesztést, a tésztát kiborítom lisztezett deszkára, kicsit átgyúrom, két részre osztom. Kerekre nyújtom, felvágom 8 cikkre, belerakom a lekvárt, és felcsavarom. A kifliket ezután a tepsiben, meleg helyen még egy órát kelesztem, a tetejét megkenem tojásfehérjével, és 180 C°-os sütőben 30 percig, ill. amíg szép színe nem lesz megsütöm.

Sütési idő: 40

Sütési hőmérséklet: 180

Tegnap volt névnapra

2009-09-13T03:27:00.003-07:00

Máktorta.

A MákosMariska tésztáját sütöttem ki egy 28 cm átmérőjű formában, a krém pedig egy tejszínes -vajas főzött krém.

Csodakifli

2009-07-28T10:18:00.001-07:00

Friss uborkából

2009-06-18T09:25:00.000-07:00

A legjobb nyári savanyúnk a kovászos uborka. egy 5 l-es üveghez kb 2 és fél kg friss fürtös uborkát veszek, (a piacon és zöldségesnél u.n. koviubi) 1 jó nagy csokor kaprot szárastól- virágostul.
Az uborkát kefével, ronggyal megmosom, két végét levágom és ellentétes irányban a két vége felől majdnem átvágom, az üvegbe az alaposan megmosott kapor felét beletördelem és sorba rápakolom függőlegesen állítva az uborkát, a tetejére a többi kapor.
1 szelet kenyeret megpirítok és az üvegbe teszem, jó ha marad az üveg teteje és a kenyér között kb 1 ujjnyi hézag.
Felforralok 3 liter sós vizet, én a 3 liter vízbe 3 kanál sót teszek! Nagyon fontos, hogy a vizet csak hidegen öntöm rá!
Vászonnal lekötöm és a napra teszem. Ha jól süti a nap akkor 2 nap alatt kész, kiszedem az üvegből az uborkákat, rászűröm a levét és a hűtőben így akár egy hónapig is eláll! Lehet, hogy tovább is----csak nálunk nem, mert gyorsan elfogy!
Kellemesen ropogós, kissé savanykás és nem sós,

Csirke

2009-06-16T05:32:00.000-07:00

rakott csirkemell
kell hozzá:
3 db csirkemell,
15 dkg sajt,
1 dob. tejföl,
3 db szikkadt zsömle,
5 dkg szárított vargánya,
1 kis fej vöröshagyma,
petrezselyemzöld,
őrölt bors,
3 tojás,
10 dkg Rama,
2 ek olaj.

- a csirkemellet kicsontozzuk, felszeleteljük.
- a gombát beáztatjuk 1 dl vízbe,
- a sajtból 10 dkg-ot felszeletelünk a többit lereszeljük.
- a vöröshagymát apróra vágjuk.
- a zsömléket vízbe áztatjuk, ha megázott jól kicsavarjuk.
- egy tűzálló tálat rámával jól kikenünk( mind a 10 dkg-al)
- a tojásokat felütjük, felverjük

2 ek olajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a kicsavart apróra vágott gombát, addig pároljuk míg az apránként aláöntött áztatóvizet elfövi, kicsit megsózzuk, borsozzuk, bőven megszórjuk petrezselyemzölddel, rátesszük a kicsavart zsömléket és alaposan összekeverjük, beleöntjük a tojást is és még a tűzön addig kavarjuk amíg kicsit összeáll.
a csirkeszeleteket megsózzuk, a tálba rakjuk a felét, a sajtszeletek felével betakarjuk, ráöntjük a tölteléket, elsimítjuk, rátesszük a sajtszeletek másik felét arra pedig a csirkeszeleteket.az egészet megkenjük tejföllel, betakarjuk alufóliával, kb 50 percig, 180°C-on sütjük, amikor már majdnem kész levesszük a fóliát megszórjuk a reszelt sajttal, még addig sütjük amíg a sajt rá olvad és kicsit barnásra sül a tetején.

pite

2009-03-21T08:10:00.000-07:00

http://www.noilapozo.hu/20090317/igy_keszul_a_sonkas-hagymas_pite_recept

Bukta

2009-01-26T08:17:00.000-08:00

Hozzávalók:
60 dkg liszt+ 1 ek búzasikér
2 dkg élesztő
2 tojás sárgája
2 ek. tejföl
10 dkg cukor
1 csipet só
5 dkg lágy margarin
kb 3 dl tej

Töltelék: vegyes gyümölcslekvár

A gépben futtatom fel az élesztőt, kevés cukorral, tejjel. Beleteszek minden hozzávalót és a dagasztóprogramra kapcsolom.
Ha befejezte a kelesztést a tésztát kiborítom lisztezett deszkára, jól átgyúrom, kinyújtom, felkockázom, belerakom a lekvárt, buktává hajtom.
ezután meleg helyen még egy órát kelesztem, a tetejét megkenem tojásfehérjével és 160 C°-os
sütőben 40 percig, ill amíg szép színe lesz sütöm. Ha kisült hideg vizzel megspriccelem, ettől puha marad .

Nem szép

2009-01-23T08:07:00.000-08:00

Még meleg a kísérleti tekert fonott!Talán nem kéne mutogatnom, mert külsőleg még nem I. oszt., de nagyon finom.

Feltekert kalács

2009-01-21T08:31:00.000-08:00

Előkerült egy régi recept amit még ki sem próbáltam.

Cukor nélkül készül. Sose volt itthon szaharin, mint ahogy most sem, csak polisett. Gondoltam -hátha jó lesz............ ime a végeredmény:

Kenyér

2009-01-16T10:57:00.000-08:00

Hozzávalók:
2 dkg élesztő,
1 csipet cukor,
60 dkg liszt,
2 klk. só,
1 tele ek. búzasikér,
3 dl langyos víz,
1/2 dl tej,
1 ek. kukoricaliszt
Minden hozzávalót egyszerre beleteszek a gépbe. Először a 2 dkg élesztőt belemorzsolom, erre 1 csipet cukrot szórok és 2 dl langyos vizet öntök rá. Megvárom míg kicsit felfut, ez kb addig tart míg kimérem a lisztet, ami kb 60 dkg, a liszt mennyisége a minőségétől függ. Én gyakran bögrével mérem! 3-szor a 3 dl-es bögrémmel egy tálba öntöm! 2 kk. sóval megszórom, 1 tele ek. sikér kell hozzá, esetleg 1 ek. kukoricaliszt. Ezeket a lisztben elkeverem( szitálva még jobb). Ezután az élesztős vízhez még öntök 1 dl langyos vizet és 1/2 dl tejet (tej helyett lehet víz, de esetleg joghurt is), hozzáöntöm a lisztes keveréket. A gép leghosszabb programjával a "francia kenyér" programmal megsütöm. A program csipog ha magot szórhatok a kenyerembe. Szoktam szezámmagot beleszórni, de bármi más is lehet! Ki kell tapasztalni a saját gépünket, mikor elég a liszt ill. a víz mennyisége, a program elején az én gépem fel lehet nyitni, megnézem milyen a tésztám, kell-e bele liszt vagy víz? Mikor az első "pihentetés" tart akkor rugalmas, síma kell legyen, nem ragad de nem is száraz, az edény falától teljesen elvált, kellemes illatú a tészta. Mikor megsült azon nyomban megpermetezem hideg vízzel, és a kinyitott gépre egy rácsra teszem pihenni. Nagyon finom.

Fonottkalács és bukta

2009-01-14T01:32:00.000-08:00

Kelt tésztából ritkán sütök fonott kalácsot, de most az az ötletem támadt, hogy kenyérsütőgépben dagasztom meg. Régen kb.3 éve már volt kísérletem kalácssütésre a gépben, de az gyorsan felejthető !
Gondoltam, majd most! A másfél órás dagasztóprogramot végigcsináltattam, utána még 3 perc dagasztás a Basic programon, kivettem a tésztát, már ekkor láttam, hogy nagyon jó lett! Táblán szépen elvagdostam először 3 részre, az első részt még négybe, ezekből bukta lett, vegyes gyümölcslekvárral, a két nagyobbacska tésztadarabot egy-egy rúddá formáztam és hosszában 2 helyen majdnem végigvágtam, megpróbáltam kicsit megsodorni a csíkokat aztán megfontam, a tepsiben hagytam kelni a konvektor "hidegebb" végén nagyjából egy órát, amikor már tele volt a tepsi, betettem a sütőbe amit jól előmelegítettem. 2-3 perc után a sütőt teljesen takarékra csavartam és hagytam a kalácsom békén 20 percig, ekkor megfordítottam, még negyed óra sülés és kész! A tepsit nem kenem ki, hanem a csodapapírom teszem bele! Szilikonos, így aztán tuti nem ragad bele a tésztám a tepsibe!

kenyérsütés

2008-12-12T03:55:00.000-08:00

Már elég régen sütöttem kenyeret, mert nem szokott sikerülni!
most viszont a bioboltban vettem sikért és azzal csinálom, nagyon jól sikerülnek!
Megpróbáltam nem a gépben, hanem a gázsütőben megsütni.
Itt a képen az látszik, h. milyenre kelt, de sajnos a sütőben sütés nem sikerült, ezért le se fotóztam.
Lapos lett, lehet ha kenyérformában v. keskeny tepsibe tenném jobb lenne, de ez még kísérletezésre vár.

Nektár Biobolt - Receptek

2008-12-10T00:35:00.001-08:00

Krumplifánk

főtt krumpli áttörve	25 dkg
tönköly fehérliszt	25 dkg
élesztő	2 dkg
tej	1 dl
tejföl	2 ek
só	1 tk
kevés frissen reszeltszerecsendió
olaj a sütéshez

Az élesztőt langyos tejben felfuttattam, az összes többi hozzávalóhoz öntöttem és jó
alaposan kidolgoztam.
Gyúrólapon ujjnyira nyújtottam és kicsi kerek formával kiszaggattam.
1 órát kelt, érdemes viszonylag bő olajban sütni, mert akkor maguktól megfordulnak,
ha már az egyik oldal megsült. Azért nem fánkszaggatónyi mérettel szoktam
kivagdosni, mert így csinos kis gömbökké nő sütés közben.

a legújabb

2008-12-03T01:35:00.000-08:00

nap-éj sütim
vasárnap találtam ki ezt a sütit, mert édességehetnékem volt! nagyon egyszerű elkészíteni !

recept nincs, de ha nagyon akarod leírom miből raktam össze!

Az egyik kedvenc muffinom

2008-11-27T08:44:00.000-08:00

összekavarjuk ahogy sorban következnek : 30 dkg cukor , 2 csomag vaníliás cukor , 10 dkg margarin, 3 evőkanál tejföl, fél dl olaj, 2 egész tojás, 1,5 dl tej .

30 dkg lisztben 1 sütőport elkeverünk, beleszitáljuk a cukros masszába. csak annyira keverjük össze, h. éppen felvegye a lisztet, mert ha kidolgozzuk "bekeményít" mint a galuska :)

teljesen olyan mint amikor még nem volt muffinmánia és csak boltban lehetett venni becsomagolt sütiként

Babakeksz

2008-11-22T00:29:00.000-08:00

Sára érdeklődését sikerült felkeltenem a keksz iránt!

A bolti babakekszeket nem tudjuk mit is tartalmaznak - ezért elhatároztam, hogy sütök neki tojás, tej, búzaliszt nélkül süteményt!
a hozzávalók : 10 dkg margarin, 8 dkg porcukor, fél citrom leve, csipet szódabikarbóna és 12 dkg kukoricaliszt.
A margarinnal habosra kavartam a porcukrot és citromlevet, a lisztben elkevertem a csipet szódabikarbónát és kanalanként beledolgoztam a masszába. sütőpapírra kb. diónyi halmokat raktam, lassan "szépre" sütöttem, a papírról tálcára tettem hűlni.

rakott túrós palacsinta

2008-11-14T11:48:00.000-08:00

hozzávalók:

1 tojás+1-nek a fehérje,6 dl tej, kb 35-40 dkg liszt, olaj, csipet só

a szokásos módon kikeverjük a palacsinta tésztáját, 1 óra pihentetés után kicsit vastagabb palacsintákat sütünk a szokásosnál.

töltelék:1csomag túróhoz 1 tojás sárgáját 10 dkg porcukrot , 1 citrom reszelt héját teszünk és jól összekeverjük.

a palacsintákat egy tűzálló tálba rétegezzük a töltelékkel, a legfelső palacsinta tetejére teszünk 1 doboz tejfölt, amibe 1 ek. porcukrot elkavartunk , 150 C°-os sütőben addig sütjük amíg a teteje szépen megpirul.

Sajt házilag

2008-11-10T04:33:00.000-08:00

Hozzávalók:

1 liter tej,5odkg.túró,

7dkg teavaj,1 egész tojás,

1 teáskanál só,1 teáskanál

szódabikarbóna.

A tejben elmorzsoljuk a túrót,felforraljuk majd leszűrjük.Kissé kihűtjük és hozzákeverjük a tojás,vajat,sót,szódabikarbónát.

Folytonos keveréssel tovább főzzük

(minél tovább annál keményebb sajt lesz belőle),ha már elválik a lábas falától kész.Füszerezni is lehet:kömény,kapor,fokhagyma,kockára vágott gyulai.

A meleg masszát kivizezett tálba öntjük,hűvösre tesszük,ha kihűlt fogyasszátok egészséggel.

mazsolás pite

2008-11-04T04:33:00.000-08:00

1 tojás,
1 k.k só,
4 e.k cukor,
1 diónyi zsír(v. margarin)
fél l. tej
3 dkg élesztő
kb 60 dkg liszt
sok mazsola
adhatsz hozzá bármilyen darabolt áztatott aszalt gyümölcsöt is.

Az élesztőt kevés cukros langyos tejben felfuttatod. A tojást, sót, cukrot, zsírt habosra kavarod, beleteszed az élesztős tejet, jól elkavarod.
hozzáöntöd a többi tejet, beledolgozod a lisztet és a mazsolát, fakanállal "hólyagosra" dagasztod, ez kb 5 perc és "kisimul" a tészta (annyi liszt kell, h. jó lágy de nem folyós masszát kapj)
zsírozott tepsibe öntöd, 1 órát kel és mikor majdnem teli a tepsi közepes tűzön 40-45 percig sütöd(tűpróbáig).
Ha kész, vaníliás porcukorral meghintheted.

Almás pite

2008-11-03T22:51:00.000-08:00

ez az a recept ami a legjobban bevált

1/2 kg lisztet elmorzsolok 25 dkg Ramaval /lehet fele zsír, akkor porhanyósabb a tészta/, kevés sóval, 3 ek cukorral és a 1.5 dl cukrozott tejben felfuttatott 3 dkg élesztővel, 2-3 tojássárgával nagyon jól összedolgozom. Ha kemény lenne lehet bele tenni tejfölt.
2 lapot nyújtok, az első lapot a tepsiben megkenem vékonyan baracklekvárral, megszórom kevés zsemlemorzsával, ráteszem az 1 kg reszelt almát (mikróban párolom izlés szerint cukorral, fahéjjal) ráteszem a másik lapot, tojással megkenem (a tojásba 1 mk.cukrot teszek) villával megszurkálom és közepesen meleg sütőben 40-45 percig sütöm.
Ha van egy kis darált dióm akkor azt az almára szórom, felszivja az almalevet ha a morzsa ezt nem tenné meg. ha langyosra hült felszeletelem. A tepsit ki kell vajazni és lisztezni.

Káposztás maffin

2008-10-31T04:40:00.001-07:00

Apróra vágok 30 dkg kicsavart savanyú káposztát.

Felvágok kockára 15 dkg húsos szalonnát, 1 fej vöröshagymát.

A szalonnát kisütöm és leöntöm a zsírját. A hagymát 0.75 dl olajon megdinsztelem. Összekeverek 20 dkg BL 52-es lisztet 1 sütőporral.

A káposztát beleteszem egy tálba, rárakom a szalonnát, az olajos hagymát, 2 db felvert tojást, 1 mk . sót, 1 csipet cukrot, ½ kk. borsot, 3 dl tejfölt és a sütőporos lisztet. Jól elkeverem.

Kikenem olvadt margarinnal a maffin sütőt, megszórom lisztel és belerakom a tésztát. Ez a mennyiség pont 12 db-hoz elegendő, csak jól tele kell pakolni a mélyedéseket.

Ha a teteje elkezd színeződni és a formából is könnyen kijön akkor rácsra rakom , hűlni.