2014. május 20., kedd

a köményes kenyér recept

Összekevertem 10 dkg csicseriborsólisztet, 15 dkg köleslisztet, 5 dkg mandulalisztet, és 10 dkg rizslisztet.
Átszitáltam és 1 tk sót, 1 tk őrölt köményt szórtam bele. 2 dkg élesztőt 0.5 dl tejbe morzsoltam, 1 csipet cukorral. Ezt  egészet bedagasztottam 1 tk szódabikarbónával, 1 tojással és 5 dkg vajjal meg annyi langyos vízzel, hogy inkább lágy tésztám legyen, hagytam fél órát pihenni és utána szilikonos formában kb 180 fokon 25 perc alatt megsütöttem.

Kenyér a refomtáplálkozásban.

Elkészült az első, búzaliszt mentes kenyerem, ami inkább valamiféle süteményre hasonlít.
Gluténmentes. Tej és tojás és kevés cukor is van benne és őrölt köménymag.
Mindenféle vizsgálaton túl, amik teljesen jó eredményt mutatnak, még mindig nem tudom, miért fáj a gyomrom minden reggel. Nem kávézom, nem iszok alkoholt, nem dohányzom, minimálisra leszorítottam a cukorfogyasztásom, nem eszek fűszeresen. Ezek után már csak azt tudom kipróbálni, hogy nem vagyok-e, lettem-e  cöliákiás, vagyis glutén érzékeny, Soha nem hittem volna, hogy a lisztet, mennyi mindenbe használja az élelmiszeripar. Kész iskola mire megtanulom, hogy mit lehet és mit nem fogyasztani ebben a diétában. Még jó, hogy nagyon szeretem a zöldségeket és a tejtermékeket. Pl. a bolti tejfölben van liszt. Hiányzik a zabkorpa,zabliszt, bár azt még nem tudom biztosan, hogy a zab mennyi glutént tartalmaz.