Kaukázusi kefir

Ezek az aranyos kis gombácskák olyan ügyesek, hogy a tejből néhány óra vagy 1-2 nap alatt kaukázusi kefirt készítenek.




















Ez a gombamennyiség egy kis üveg tejbe elegendő.

A kifliformázás

Sok kifliformázást próbáltam már ki, de nekem ez a módszer vált be legjobban.














































































Csak olyan lekvárt használok, ami sülés közben nem folyik ki a kiflikből.
















Ha a bedagasztott mennyiségből 3 "kereket" csinalok, akkor 24 db kiflim lesz és a tepsibe ez így szépen el is fér.

Muffin variáció

A vaníliás alaptészta közepébe negyednyi túrórudit tettem.

Kiflik

Lekváros Kiflik készültek szombatra.
Szépen sorakoznak a fekete tepsiben

Kevés élesztő

volt itthon, ezért csak 30 dkg liszttel csináltam kelt tésztát, hogy kipróbáljam
Limara virágait diós töltelékkel.






Kicsit megkaramellizálódott az alja, de nagyon finom lett.

10 perces sütemény

10 perces sütemény

4 tojás
18 kanál víz
40 dkg cukor

15 dkg zsiradék ( lágy margarin )
50 dkg liszt

1 csomag sütőpor
4 kanál baracklekvár

1 csomag vaníliás cukor

A hozzávalókat összekeverjük, sütőpapírral kibélelt tepsibe töltjük. A tetejét megszórjuk kristálycukorral és durvára vágott diót szórunk még rá, előmelegített sütőben 180 fokon kisütjük.

Gombás vaj

Vargányás vaj:

• 1 dkg szárított vargánya
• 1 kisebb fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 7,5 dkg vaj
• 1/2 csokor petrezselyem
• só, bors

A gombát forrázzuk le 0,75 dl vízzel, és kb. 30 percig hagyjuk állni. A hagymát és a fokhagymát tisztítsuk meg, majd a hagymát kis kockákra vágjuk, a fokhagymát pedig összepréseljük. Mindkettőt pirítsuk üvegesre 1 dkg vajon. Csöpögtessük le a gombát, kockázzuk fel, és öntsük a megmaradt vízzel együtt a hagymára. Magasabb lángon főzzük addig, amíg a víz elpárolog, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, keverjük a maradék puha vajhoz a finomra vágott petrezselyemmel együtt. Sóval és borssal ízesítsük.