Kevés élesztő

volt itthon, ezért csak 30 dkg liszttel csináltam kelt tésztát, hogy kipróbáljam
Limara virágait diós töltelékkel.






Kicsit megkaramellizálódott az alja, de nagyon finom lett.

10 perces sütemény

10 perces sütemény

4 tojás
18 kanál víz
40 dkg cukor

15 dkg zsiradék ( lágy margarin )
50 dkg liszt

1 csomag sütőpor
4 kanál baracklekvár

1 csomag vaníliás cukor

A hozzávalókat összekeverjük, sütőpapírral kibélelt tepsibe töltjük. A tetejét megszórjuk kristálycukorral és durvára vágott diót szórunk még rá, előmelegített sütőben 180 fokon kisütjük.

Gombás vaj

Vargányás vaj:

• 1 dkg szárított vargánya
• 1 kisebb fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 7,5 dkg vaj
• 1/2 csokor petrezselyem
• só, bors

A gombát forrázzuk le 0,75 dl vízzel, és kb. 30 percig hagyjuk állni. A hagymát és a fokhagymát tisztítsuk meg, majd a hagymát kis kockákra vágjuk, a fokhagymát pedig összepréseljük. Mindkettőt pirítsuk üvegesre 1 dkg vajon. Csöpögtessük le a gombát, kockázzuk fel, és öntsük a megmaradt vízzel együtt a hagymára. Magasabb lángon főzzük addig, amíg a víz elpárolog, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, keverjük a maradék puha vajhoz a finomra vágott petrezselyemmel együtt. Sóval és borssal ízesítsük.

Lekváros kiflik

Hozzávalók :

• • 60 dkg liszt
  • 1 ek búzasikér
  • 2 dkg élesztő
  • 2 tojássárgája
  • 2 ek. tejföl
  • 10 dkg cukor
  • 1 csipet só
  • 5 dkg lágy margarin
  • kb 3 dl tej
• Töltelék:
  • vegyes gyümölcslekvár

Elkészítése: Kenyérsütő gépben futtatom fel az élesztőt, kevés cukorral, tejjel. Beleteszek minden hozzávalót és a dagasztóprogramra kapcsolom. Ha befejezte a kelesztést, a tésztát kiborítom lisztezett deszkára, kicsit átgyúrom, két részre osztom. Kerekre nyújtom, felvágom 8 cikkre, belerakom a lekvárt, és felcsavarom. A kifliket ezután a tepsiben, meleg helyen még egy órát kelesztem, a tetejét megkenem tojásfehérjével, és 180 C°-os sütőben 30 percig, ill. amíg szép színe nem lesz megsütöm.

Sütési idő: 40

Sütési hőmérséklet: 180

Tegnap volt névnapra

Máktorta.

A MákosMariska tésztáját sütöttem ki egy 28 cm átmérőjű formában, a krém pedig egy tejszínes -vajas főzött krém.

Csodakifli

Friss uborkából

A legjobb nyári savanyúnk a kovászos uborka. egy 5 l-es üveghez kb 2 és fél kg friss fürtös uborkát veszek, (a piacon és zöldségesnél u.n. koviubi) 1 jó nagy csokor kaprot szárastól- virágostul.
Az uborkát kefével, ronggyal megmosom, két végét levágom és ellentétes irányban a két vége felől majdnem átvágom, az üvegbe az alaposan megmosott kapor felét beletördelem és sorba rápakolom függőlegesen állítva az uborkát, a tetejére a többi kapor.
1 szelet kenyeret megpirítok és az üvegbe teszem, jó ha marad az üveg teteje és a kenyér között kb 1 ujjnyi hézag.
Felforralok 3 liter sós vizet, én a 3 liter vízbe 3 kanál sót teszek! Nagyon fontos, hogy a vizet csak hidegen öntöm rá!
Vászonnal lekötöm és a napra teszem. Ha jól süti a nap akkor 2 nap alatt kész, kiszedem az üvegből az uborkákat, rászűröm a levét és a hűtőben így akár egy hónapig is eláll! Lehet, hogy tovább is----csak nálunk nem, mert gyorsan elfogy!
Kellemesen ropogós, kissé savanykás és nem sós,